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一种用于传统酱香型白酒生产的润粮工艺.pdfVIP

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  • 2024-01-31 发布于四川
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一种用于传统酱香型白酒生产的润粮工艺.pdf

    本发明涉及酿酒工艺领域，公开了一种用于传统酱香型白酒生产的润粮工艺，包括两次注水翻两翻的润粮方式，两次注水翻两翻包括以下步骤：将单批次所需润粮的原料分为N个子堆，并将子堆堆放为锥形，在子堆顶部挖出向下凹陷的窝状注水口；向第一个子堆的注水口注入第一个子堆单次润粮投水总量的8/13，并对第一个子堆进行全面翻拌；静置一定时长后，再向第一个子堆注入单次润粮投水量的5/13并翻拌，以解决现有技术中采用传统润粮方式对高粱进行润粮后高粱含水量较低的技术问题。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117467510A

    (43)申请公布日2024.01.30

    (21)申请号202311480369.2

    (22)申请日2023.11.08

    (71)申请人劲牌茅台镇酒业有限公司

    地址5

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