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本文公开了一种富含麦胚多肽的苦荞挂面，包括如下重量份的组分：5～15份的苦荞粉、0.4～0.6份的食用碱、0.4～0.6份的食盐、25～40份的水、80～94份的小麦粉、5～10份的麦胚多肽。该苦荞挂面熟断条率低，具有降血压、抗氧化活性、抗癌、降低胆固醇、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、抗疲劳等功效，适合各类人群食用。本文还公开了所述含麦胚多肽的苦荞挂面的制作方法，该制作方法工艺稳定，操作简单，易于推广，具有很大的市场前景。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117461796A
(43)申请公布日2024.01.30
(21)申请号202311663074.9A23L33/18(2016.01)
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