保健食品相关法律法规培训试卷(含答案) .pdf

保健食品相关法律法规培训试卷

一、《中华人民共和国食品安全法》

1.食品生产经营者应当建立并执行制度。患有

等消化道传染病的人员，以及患有等有

碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人

员每年应当进行，取得健康证明后方可参加工作。

2.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加的物

质。其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

3.国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当

依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。声称具有特定保健功能的

食品不得对人体产生危害，其标签、说明书不得涉及

功能，内容必须真实，应当载明

等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经

营者的，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经

营者的进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，

应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理

部门。

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有的内容，不得涉及

功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业

协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

二、《北京市保健食品经营企业现场验收管理规定（暂行）》

6.经营企业经营场所的应与申办的卫生许可证上注明的地址一致。未

取得《营业执照》的，实际地址应与申办材料中提供的经营场所房屋使用证明材

料中注明的地址一致。经营场所的地址变更时，应。

7.经营企业应结合自身情况，建立食品卫生管理组织机构，设置经过

食品卫生管理人员，制定切实可行的卫生管理制度，认真执行卫生管理制度的各

项要求。卫生管理制度应包括：经营场所（含库房）卫生管理制度、

管理制度。

8.经营企业必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，并建立

进货台帐。进货台帐如实记录等内容；从

采购保健食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清

单，可不再重新登记进货台帐。

9.经营企业开展经营活动应遵守有关食品索证的规定，索取并留存所经营产品

的复印件、产品检验报告书复印件；《营业执

照》、《卫生许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业、

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复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口

食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件。

由总店集中设库的、不具有的连锁分店可不留存产品索

证资料，但应留存加盖总店红章的明细表备查，并应及时更新该明

细表，与总店的索证情况保持一致。

10.经营场所（含库房）与非营业区域分开，独立于生活区域。具备

设施并运行良好，产品摆放（或码放）应做到隔墙离地。经营场所（含库

房）的环境应满足保健食品产品要求的存放条件。经营需冷链流通的保健食品应

配备符合要求的存储设备。

三、《保健食品标识规定》

11.保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原则：

保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必