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鹿角菜膠使用量GB2760

鹿角菜膠是一种天然植物胶，也被称为卡拉胶。它是从鹿角菜的果实中提取得到的，具有增稠、凝胶和稳定乳液的特性。在食品加工中，鹿角菜膠被广泛用作增稠剂、凝胶剂、乳化剂、稳定剂和胶体保湿剂等。

根据中国国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，鹿角菜膠可以用作多种食品的增稠剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂。下面将列举一些常见的食品类型以及鹿角菜膠的使用量参考：

1.饼干、蛋糕、面包：

鹿角菜膠的使用量范围为0.5-5g/kg，具体的使用量取决于食品的特性和生产工艺。

2.糖果、软糖：

鹿角菜膠的使用量范围为1-10g/kg，具体的使用量取决于糖果的特性和膠凝程度。

3.冰淇淋、冻品：

鹿角菜膠的使用量范围为0.1-3g/kg，具体的使用量取决于冰淇淋的口感和稳定性需求。

4.调味品、汤料：

鹿角菜膠的使用量范围为0.1-1g/kg，具体的使用量取决于产品的特性和稳定性需求。

5.蛋制品：

鹿角菜膠的使用量范围为0.5-2g/kg，具体的使用量取决于产品的特性和稳定性需求。

6.泡芙、乳脂果冻：

鹿角菜膠的使用量范围为1-10g/kg，具体的使用量取决于产品的特性和膠凝程度。

7.浓缩饮料、果汁：

鹿角菜膠的使用量范围为0.05-0.3g/kg，具体的使用量取决于产品的