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一种低分子量海蜇胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法.pdfVIP

一种低分子量海蜇胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法.pdf

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    本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低分子量海蜇胶原蛋白肽‑钙螯合物的制备方法。该制备方法包括：(1)将新鲜海蜇预处理后匀浆进行两次酶解反应，获得酶解产物；(2)对酶解产物进行分离处理，获得分子量在3KDa以下的肽；(3)将分子量在3KDa以下的肽和钙离子混合，进行螯合反应，制备得到低分子量海蜇胶原蛋白肽‑钙螯合物。采用该方法制备的低分子量海蜇胶原蛋白肽‑钙螯合物螯合率高，提高了海蜇资源的附加值，可丰富营养食品补充剂市场，进一步增加经济价值，并且本发明制备方法的操作过程简单，不需要复杂的设备，提

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117487001A

    (43)申请公布日2024.02.02

    (21)申请号202311464679.5

    (22)申请日2023.11.07

    (71)申请人辽宁大学

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