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2024-02-07 发布于四川
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本发明涉及一种食品复配乳化剂，由以下质量百分比的组分组成：20％～50％平均HLB值在11～15的非离子型乳化剂A、20％～40％平均HLB值在4～8的非离子型乳化剂B、0％～10％磷酸盐和余量的增效剂。所述非离子型乳化剂A是蔗糖脂肪酸酯，所述非离子型乳化剂B是单双甘油脂肪酸酯，所述磷酸盐是焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、聚偏磷酸钾或酸式焦磷酸钙，所述增效剂是柠檬酸钠。该乳化剂采用特定HLB值范围的非离子乳化剂相互搭配，能有效降低油水界面张力，能够快速吸附在脂肪球表面，解决了植物蛋白饮料保质期

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117502633A

(43)申请公布日2024.02.06

(21)申请号202210895232.2

(22)申请日2022.07.28

(71)申请人广西高通食品科技有限公司

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