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2024-02-07 发布于四川
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本发明提供一种杂粮肉肠及其制备方法，该杂粮肉肠包括以下重量份的原料：猪瘦肉50～80份、猪皮料6～10份、杂粮12～18份、植物油8～12份、大豆分离蛋白1～5份、食盐2～5份、海藻糖1～4份、魔芋粉3～9份、罗汉果甜苷0.1～1.5份、羧甲基纤维素钠0.2～2份、卡拉胶0.5～3份、辅料1～3份；所述杂粮包括以下重量份的原料：黑豆15～20份、紫薯20～28份、山药18～25份、燕麦14～20份、马铃薯10～14份。本发明的杂粮肉肠原料配比科学、合理，能够有效降低猪肉肠中的脂肪含量，能够补充肉

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117502610A

(43)申请公布日2024.02.06

(21)申请号202311551195.4A23L19/12(2016.01)

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