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本发明涉及预制菜技术领域，尤其涉及一种预制菜老鸭汤及其制备方法。本发明提供了一种预制菜老鸭汤，由包括如下质量份数的组分制备而成：鸭肉30～40份、高汤120～220份、卤料5～9份和调味料2～3份；本发明方法制备得到的老鸭汤品味道醇厚、香气宜人、鲜味明显，鸭肉鲜美可口、肉质细嫩、营养丰富，对于体质虚弱，气血亏损的人群有非常好的滋补作用。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117502620A
(43)申请公布日2024.02.06
(21)申请号202311672624.3A23L13/60(2016.01)
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