一种小龙虾虾尾延长保质期的方法.pdfVIP

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2024-02-07 发布于四川
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一种小龙虾虾尾延长保质期的方法.pdf

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本申请涉及食品深加工领域，具体公开了一种小龙虾虾尾延长保质期的方法，包括如下步骤：S1、将小龙虾虾尾进行解冻处理，得到解冻虾尾；将解冻虾尾与预处理水混合，进行预处理，预处理水中添加保鲜复合酶，处理后取出虾尾，得到预处理虾尾；S2、将预处理虾尾置于卤水中浸泡处理，卤水中添加保鲜复合酶混合均匀后，卤水逐渐升温至95‑105℃，取出预处理虾尾，制得虾尾半成品；S3、虾尾半成品进行拌料处理，拌料中添加保鲜复合酶，制得拌和虾尾；S4、拌和虾尾经包装、封口，得到成品；使虾尾风味良好的同时延长虾尾的保质期。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117502500A

(43)申请公布日2024.02.06

(21)申请号202311761747.4

(22)申请日2023.12.20

(71)申请人湖北周黑鸭食品工业园有限公司

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