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茶艺师高级理论知识复习题(含答案)

茶艺师高级理论知识复资料

一、单项选择

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧

密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

2.职业道德品质的含义应包括(C)。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在(D)。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质

量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力研讨营业，寻求经济效益第一

D、进步自身涵养，完成自我进步

5.展开品德评判具体体现在茶艺职员之间(B)。

A、彼此攻讦和监督B、攻讦与自我攻讦

C、监督和检举D、研究和攀比

6.下列选项中，(A)不属于培养职业品德涵养的主要途径。

A、努力提高自身技能B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行

7.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉D、提高技术水平

8.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热

情、耐心、周到地接待品茶客人。

而且必需(A)。

A、闇练掌握分歧茶品的沏泡方法B、特地掌握当地茶品

的沏泡方法

C、特地掌握茶艺扮演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏

泡方法

9.(D)在宋代的名称叫XXX。

A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶

10.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶分解，直接用开水沏泡的

是宋代(A)。

A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶

11.社会鼎盛是唐朝(A)的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、武盛行D、对弈盛行

12.(D)茶叶的品种有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

13.宋代(C)的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶

14.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。

A、沏茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶

15.XXXXXX写有一部茶书，名为(A)。

A、《大观茶论》B、《品茗要录》

C、《茶经》D、《茶谱》

16.点茶法是(C)的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐朝C、宋代D、元朝

17.茶树性喜温暖、(B)，通常气温在18℃—25℃之间最适

宜生长。

A、枯燥的环境B、潮湿的环境C、避光的环境D、阴冷

的环境

18.茶树适宜在土质疏松，排水良好的(D)土壤中生长，以

酸碱度PH值在4.5—5.5之间

为最佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

19.绿茶的发酵度。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，

茶汤(D)。

A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄

20.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈

(B)。

A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色

21.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口

叶，(D)。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成

熟

22.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等，共六

大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

23.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特性是