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[课题]提供一种调味汁，其具有调味汁所要求的优选风味，并且咸味、酸味不过于突出，醇和的口味优异，能够在常温流通。[解决手段]本发明涉及一种调味汁，其特征在于，其为包含醋酸、增稠剂、食盐和水的调味汁，pH为4.4以上5.5以下，水活度为0.92以上0.94以下，总酸量相对于上述调味汁的总量为0.20质量％以上0.80质量％以下，增稠剂的含量相对于醋酸1质量份为1.5质量份以上5.0质量份以下，食盐的含量相对于上述调味汁的总量为5.0质量％以下。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117545372A
(43)申请公布日2024.02.09
(21)申请号202280043880.3(74)专利代理机构北京林达刘知识产权代理事
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