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本发明涉及益生元乳品技术领域，提供了一种功能性益生元山羊奶粉的制备方法。功能性益生元山羊奶粉的制备步骤包括：在山羊乳中加入铁营养强化剂和功能因子，均质混合均匀后，经浓缩制备得到固形物含量为38％～42％的浓缩乳；将浓缩乳经喷雾干燥得到功能性益生元山羊奶粉，其中，山羊乳为全脂山羊乳或脱脂山羊乳，功能因子包括功能性油脂、益生元和Vc中的至少一种。本发明制备的功能性益生元山羊奶粉，功能因子的添加可有效延缓铁强化羊奶粉的脂肪酸值和TBA值的升高，延缓脂肪氧化，更利于长期贮存保存，同时提升了铁营养强化剂在
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117530337A
(43)申请公布日2024.02.09
(21)申请号202311701187.3A23C3/08(2006.01)
(22)申请日2023.12.1
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