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2020年食品法规与标准试卷与答案

单选题（共80分，每题2分）

1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自

处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。[单选题]*

A、2年

B、4年

C、4年

D、5年(正确答案)

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。[单选题]*

A、九章共一百零一条

B、十章共一百零一条

C、九章共一百零四条

D、十章共一百零四条(正确答案)

3、餐饮服务环节的监管由（）负责。[单选题]*

A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门(正确答案)

4、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵

守（）的有关规定。[单选题]*

A、《产品质量法》

B、《食品安全法》(正确答案)

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C、《农产品质量安全法》

D、《商检法》。

5、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和要求实施，遵循原

则（）。[单选题]*

A、公开、公平、公正、便民(正确答案)

B、公开、公平、公正、透明

C、公平、公正、透明、严格

D、公平、公正、透明、高效

6、25、ISO9000是（）[单选题]*

A、核心标准(正确答案)

B、技术报告

C、小册子

D、技术规范

7、世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经

公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方

法提供规则、指南或特性的文件。该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或

生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。[单选题]*

强制性的

非强制性的(正确答案)

普遍使用的

特殊性的

8、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的

由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。

[单选题]*

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A、警告或记过

B、记大过或降职

C、撤职或开除(正确答案)

D、降级或留用查看

9、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。[单选题]*

A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。

B、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。(正

确答案)

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。

10、如果没有食品安全国家标准的地方食品药品监督管理部门可以组织制定、

公布本地方食品安全（），质量技术监督部门提供标准编号。[单选题]*

A、企业标准

B、地方标准(正确答案)

C、组织生产标准

D、国家标准

11、供食用的源于农业的初级产品，简称食用农产品的质量安全管理，应遵守（）

的规定。[单选题]