职业技能大赛：餐厅服务员理论知识考核要素细目表 -四级(征求意见稿).pdf

餐厅服务员（四级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)

鉴定范围鉴定点

一级二级三级

重要

代名称代名称代名称权重代码名称程度

码码码

001道德的概念X

002职业道德的概念X

职业道

003餐厅工作人员的职业道德规范X

A德基本

知识3004餐饮职业道德的定义X

005餐饮职业道德的特征及作用X

A职业

006餐饮职业道德的素质要求X

道德

007餐饮职业道德的作用X

001爱岗敬业的内涵和要求X

职业守002遵纪守法的内涵和要求X

B则2

003优质服务的内涵和要求X

004忠于职守的内涵和要求X

001卫生知识X

饮食服002安全知识X

A务安全2

知识003健康知识X

004环保知识X

001餐厅服务礼仪概念X

002餐厅礼貌服务基础知识X

基本003微笑服务X

A

要求004餐厅领位服务礼仪规范X

005餐厅值台服务礼仪规