原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁，包含以下成分：葡萄糖、果糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷V、水，且葡萄糖、果糖、赤藓糖醇的质量比为1‑10：2‑5：1，半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁的糖度为50‑80brix；所述半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁的制备工艺中包括酶解和发酵，且发酵终点是控制葡萄糖和赤藓糖醇的质量比为1‑10：1。本发明在蔗糖酶经海藻糖修饰之后，在辅助试剂柠檬酸的协同作用下，使酶解充分进行，从而最终得到零蔗糖罗汉果浓缩汁。此外，本发明控制发酵的程度，是体系中葡萄糖和赤藓糖醇达到一定比例时，灭活停
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117546961A
(43)申请公布日2024.02.13
(21)申请号202311664197.4A23L2/52(2006.01)
文档评论（0）