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本发明公开了一种高温煎炸烤专用油的制备方法，包括如下步骤：(1)将配料油升温，再加入添加剂，搅拌混合均匀；(2)将步骤(1)所得的物料喷淋至一级大豆油中，边喷淋边搅拌，分四至五次在1h内喷淋完毕，喷淋完毕并搅拌均匀后，停止搅拌，经过滤后静置。本发明采用特定的工艺温度、分批喷淋方式、特定的搅拌温度，使得基料油与配料油能够互相完全融合，制得的高温煎炸烤专用油在低温下不会分层沉淀，精纯、安定、耐高温、不易氧化、不起油烟、油爆，耐高温220℃以上，适合各式油炸品，油炸后色泽光鲜、酥脆可口，使得厨房排油烟
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117562139A
(43)申请公布日2024.02.20
(21)申请号202311652627.0
(22)申请日2023.12.04
(71)申请人厦门鑫果源油脂有限公司
地址3
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