一种黄芪益生菌固体饮料及其制备方法.pdfVIP

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2024-02-21 发布于四川
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一种黄芪益生菌固体饮料及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种黄芪益生菌固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的制备方法包括如下步骤：(1)将黄芪汁与蛋白肽混合，接种发酵菌剂A，超声发酵，得到第一产物；(2)向所述第一产物接种发酵菌剂B，二次发酵，干燥，得到第二产物；(3)将所述第二产物与低聚麦芽糖、葛根多糖、玉米低聚肽粉、抗性糊精混合，得到黄芪益生菌固体饮料。本发明采用前期研究得到的专利菌种对黄芪进行发酵，并通过添加蛋白肽，结合超声辅助发酵技术，使制备得到的黄芪产品口感良好，形态优异，同时保持了更多的活性成分，具有显著的抗氧化

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117562201A

(43)申请公布日2024.02.20

(21)申请号202410003251.9A23L33/125(2016.01)

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