园艺产品采后处理试卷答案B.pdfVIP

多练出技巧巧思出硕果

课程名称：园艺产品采后处理考试时间

题号一二三四五六总得分

得分

得分评卷人一、名词解释：（每题2分，共10分）

1.气调贮藏：指通过改变新鲜园艺产品贮藏环境中的气体成分（降低氧气、CO2含量）来

贮藏产品的一种方法。

2.结露现象：过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠的现象。

3.呼吸跃变：指园艺产品在采后初期呼吸强度逐渐下降，而后迅速上升，并出现高峰，随

后迅速下降的现象。

4.果实冷害：当果实受到冰点以上的低温伤害时，出现组织内部变黑和干缩，外表凹陷、

出现斑点或斑纹的现象。

5.呼吸强度：又称呼吸速率，是指一定温度下，单位时间内，单位重量（鲜重）的产品进

行呼吸时所吸入的氧气或释放二氧化碳的毫克数或毫升数，单位为:O或COmg(ml)/kg·h,