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食堂设备使用及保养培训2024-01-26汇报人：XXX

CATALOGUE目录设备概述与分类设备使用操作规范设备日常保养与维护食品安全与卫生要求节能环保理念在食堂设备中的应用培训总结与考核评估

CHAPTER设备概述与分类01

食堂设备是指在食堂运营过程中所使用的各种机械设备、电器设备和餐具等，用于加工、储存、运输和分配食品。食堂设备定义食堂设备在保障食品安全、提高食品质量、提升工作效率、改善就餐环境等方面发挥着重要作用。食堂设备作用食堂设备定义及作用

设备分类与特点包括切菜机、和面机、压面机等，用于食品的初加工，提高加工效率。包括灶台、蒸柜、烤箱等，用于食品的烹饪过程，确保食品口感和营养。