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本发明公开了一种谷氨酸脱羧酶、基因及其应用，该谷氨酸脱羧酶氨基酸序列如SEQIDNo.2所示。本发明的谷氨酸脱羧酶最适反应pH为5.0，最适反应温度为60℃，米氏常数（Km）为10.94mM，催化效率（kcat/Km）为2.07s‑1mM‑1；半失活温度（T5015）为62.08℃；55℃条件下的半衰期（t1/2）约为104.46分钟。该谷氨酸脱羧酶呈现出较好的热稳定性和催化活性，具有良好的工业应用的前景。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117603955A
(43)申请公布日2024.02.27
(21)申请号202311602255.0C12P13/00(2006.01)
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