2023年届高三生物一轮单元训练AB卷：第十一单元生物技术实践B卷.docx

第十一单元〔B〕

一、选择题〔共25小题，每题2分，共50分，在每题的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的〕

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是〔 〕A．葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸B．将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌C．定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸D．定期翻开发酵瓶瓶盖进展放气，防止发酵瓶爆炸

【答案】B

【解析】葡萄汁装瓶时，要留有1/3的空间，以防发酵液溢出，A错误；酵母菌生存的适宜温度是18～25℃，因此将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌生殖，B正确；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精