原创力文档- 18
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- 2024-03-02 发布于四川
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本发明涉及汤料技术领域，提出了一种奥灶面汤料的制备方法，具体包括以下步骤：S1前期准备；对制备汤料的电锅和常用厨具进行高温杀菌消毒；S2原料准备；所需食材有水、老母鸡、鳝鱼骨、猪骨、八角、桂皮、白芷、丁香、肉桂、辛夷、荜拨、草果等；S3吊汤，S4过滤；S5浓缩。奥灶面汤料中不含有处方药，提高了汤料的安全性能，可使汤料能进行批量生产，扩大了使用范围。本发明还提供了一种由上述方法制备的奥灶面汤料，及制备奥灶面汤料的电锅。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117617470A
(43)申请公布日2024.03.01
(21)申请号202311796084.XA23L17/00(2016.01)
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