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学兔兔www.bzfxw.com标准下载ICS?67.140.10
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X55
T/SCTSS
四?川?省?茶?叶?学?会?团?体?标?准
T/SCTSS?16-2023
珠兰花茶
Chloranthus?Tea
2023-12-07?发布 2023-12-17?实施
四川省茶叶学会
发布
学兔兔www.bzfxw.com标准下载前 言
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本文件按?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则??第?1?部分:标准化文件的结构和起草规则》
的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省茶叶学会提出。
本文件由四川省茶叶学会归口并解释。
本文件起草单位:四川农业大学、四川精制茶学研究院、雅安百川茶业有限公司、成
都好工夫贸易有限公司、雅安市名山区精叶茶厂、四川花朝记茶文化传播有限公司。
本文件主要起草人:杜晓、何涛、王瑗媛、高远、龙秀丰、王孝仕、聂枞宁、李慧、
李星洁。
本文件为首次发布。
兔学兔www.bzfxw.com标准下载珠兰花茶
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1?范围
本文件规定了珠兰花茶的术语和定义,产品分类与分级,要求,试验方法,检验规则以及标识、
包装、运输和贮存。
本文件适用于以茶树鲜叶为原料,经加工成绿茶、黄茶、红茶等茶坯后,用珠兰鲜花进行窨制
而成的珠兰花茶。
2?规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于
本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T?191 包装储运图示标志
GB?2762 食品安全国家标准?食品中污染物限量
GB?2763 食品安全国家标准?食品中农药最大残留限量
GB?5009.3 食品安全国家标准?食品中水分的测定
GB?5009.4 食品安全国家标准?食品中灰分的测定
GB?7718 预包装食品标签通则
GB/T?8302 茶?取样
GB/T?8303 茶?磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T?8305 茶?水浸出物测定
GB/T?8311 茶?粉末和碎茶含量测定
GB/T?14487 茶叶感官审评术语
GB/T?23776 茶叶感官审评方法
GB/T?30375 茶叶贮存
NY/T?1391 珠兰花茶加工技术规程
NY/T?5337 无公害食品?茶叶生产管理规范
GH/T?1070 茶叶包装通则
JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法?国家质量监督检验检疫总局令[2OO5]第?75?号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定??国家质量监督检验检疫总
局令[2OO9]第?123?号
学兔兔www.bzfxw.com标准下载3?术语和定义
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GB/T?14487《茶叶感官审评术语》中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1?珠兰花
包括别称为金粟兰、珍珠兰、鸡爪兰、鱼子兰、茶兰及米兰的香花。植物学名?Chloranthus
spicatus?(Thunb.)?Makino,金粟兰科、金粟兰属植物以及植物学名?Aglaia?odorata?Lour.,楝科米仔兰属植
物。
3.2?珠兰花干
珠兰鲜花经窨制茶叶后,花色转深黄、花香减弱,经筛花、烘干,呈干花状,花干常伴有花穗。
3.3?珠兰花茶
采用珠兰鲜花与茶坯窨制成的花茶,包括珠兰绿茶、珠兰黄茶、珠兰红茶等。
4?产品分类与分级
4.1?产品分类
珠兰花茶根据茶坯原料不同,分为:珠兰绿茶、珠兰黄茶和珠兰红茶。其中,珠兰绿茶分为:
珠兰绿芽茶、珠兰甘露、珠兰绿毛峰;珠兰黄茶分为:珠兰黄芽、珠兰黄毛尖、珠兰黄毛峰;珠兰
红茶分为:珠兰红芽、珠兰红毛尖、珠兰红毛峰。
4.2?产品分级
珠兰绿茶、珠兰黄茶、珠兰红茶各产品等级均分为特级、特一级、一级。
5?要求
5.1?基本要求
5.1.1?产品具有正常的色、香、味、形,无异味,无异嗅,无劣变。
5.1.2?产品应洁净?,允许含适量花干,不含非茶类夹杂物,且在包装、贮藏、运输和销售过程中不
受污染。
5.2?原料要求
5.2.1?茶坯生产应符合?NY?5337?的规定。
5.2.2?窨茶的鲜花应符合?NY/T?1391?的规定。
类
别
级别
外形
内质
形状
整碎
色泽
匀净度
香气
滋味
汤色
叶底
珠
兰
绿
芽
茶
特级
扁形、重实、
隐毫
完整
黄绿
油润
匀净
兰香馥郁、幽
雅高长持久
鲜醇爽
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