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《筵席设计与制作》考试复习题库（含答案）
一、单选题
1.菜单字体的大小粗细字的行距等与什么有关
A、餐厅的风格、菜单的颜色。
B、餐厅的大小、菜单的形状
C、餐厅的风格、菜单的形状
D、餐厅的大小、菜单的颜色
答案：A
2.因与宴者均是60岁以上的男子，每次都超过千人或者数千人，故称什么宴
A、千叟宴
B、满汉全席
C、婚宴
D、丧宴
答案：A
3.下列选项中属于按名著划分的是
A、仿唐晏
B、红楼晏
C、仿宋晏
D、车晏
答案：B
4.总厨师长要全面分析美食节菜品的效果,对美食节活
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