咖啡师（三级）职业技能鉴定考试历年真题库（含答案）.docxVIP

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咖啡师（三级）职业技能鉴定考试历年真题库（含答案）

一、单选题

1.鬼齿刀盘是以（）品牌的磨刀机为代表的。

A、Ditting

B、EK43

C、Fuji

D、Eureka

答案：C

解析：中级别

2.下列哪种说法是正确的?

A、酸度的正面评价包括尖锐、腐酸、醋酸

B、醇度的正面评价包括粗糙、薄、稀薄似水

C、酸度的正面评价包括明亮、多汁、爽口

D、醇度的正面评价包括收敛感、茶感

答案：C

解析：中级别

3.除了距离赤道的距离之外，在温度方面影响阿拉比卡种植范围的另一个重要因素是什么？

A、降雨量

B、海拔高度

C、日照量

D、经度

答案：B

解析：中级别

4.