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品酒师理论高级练习卷附答案
1.原酒的质量等级是根据（）来划分的。
A、原酒的香气类型
B、原酒的酒精度数
C、原酒的口感
D、原酒的色、香、味等综合指标
【正确答案】：D
2.在记录复评相关资料时，以下（）项目是不需要记录的。
A、酒品产线
B、酒品的酿造工艺和配方
C、复评人员的姓名和职务
D、酒品名称和编号
【正确答案】：A
3.在对原辅料进行分级时，以下（）标准不是常用的分级标准。
A、颗粒大小标准
B、化学成分标准
C、外观质量标准
D、产地区分标准
【正确答案】：D
4.监察对象对复审决定仍不
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