常用刀具及其选择课件.pptxVIP

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2024-03-12 发布于四川
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常用刀具及其选择课件目录刀具的种类刀具的材质刀具的选择刀具的保养刀具的安全使用刀具的发展趋势与未来展望01刀具的种类厨刀切片刀切菜刀砍骨刀雕刻刀用于切割肉类、鱼类和蔬菜等食材，刀刃较薄，便于切片。用于切割蔬菜、水果等食材，刀刃较宽，适合大量切菜工作。用于砍断骨头等坚硬食材，刀背较厚，刀刃锋利。用于雕刻食材，如胡萝卜、黄瓜等，刀片较小，刀刃锋利。水果刀削苹果刀专门用于削苹果等小型水果的刀具。普通水果刀用于削皮、切片等水果处理工作。切菠萝刀专门用于切割菠萝等大型水果的刀具。锯齿刀大锯齿刀用于切割大块肉类、家禽和鱼类等食材。小锯齿刀用于切割小型食材或精细切割蔬菜等食材。剪刀家用剪刀用于剪切肉类、鱼类

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