食品安全教育餐饮业从业者培训.pptx

食品安全教育餐饮业从业者培训汇报人：PPT可修改2024-01-28

目录食品安全基本概念与法律法规餐饮原料采购与储存管理食品加工过程卫生控制餐具消毒与保洁管理食品留样与应急处置从业人员健康管理与培训

食品安全基本概念与法律法规01

食品安全的重要性保障公众身体健康和生命安全；提升国家形象和国际竞争力。维护社会稳定和经济发展；食品安全定义：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义及重要性

01《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的食品安全要求和监管措施。02《餐饮服务食品安全操作规范》针对餐饮服务