原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
品质改良剂对低盐无磷海杂鱼鱼糜凝胶性能的增效作用
摘要：
海杂鱼是一种具有丰富蛋白质、低脂肪和高营养价值的鱼类资源，但其应用受到盐分和磷含量的限制。本研究旨在探究。结果表明，品质改良剂能够显著改善低盐无磷海杂鱼鱼糜凝胶的凝胶性能，包括提高凝胶硬度、延展性和黏附性。此外，品质改良剂还能够增强鱼糜的水保持能力和凝胶稳定性。因此，品质改良剂可以有效提升低盐无磷海杂鱼鱼糜的质量，推动其广泛应用。
1.引言
海杂鱼是一类广泛分布于海洋中的鱼类，具有丰富的蛋白质和营养价值。然而，由于海杂鱼生活在咸水中，且含有较高的磷含量，限制了其在食品加工中的应用。特别是在低盐食品的制备过程中，海杂鱼
文档评论（0）