瓜果采后贮藏保鲜新技术创新.pptxVIP

瓜果采后贮藏保鲜新技术创新

采后处理关键技术：清洗、分级、包装

气调贮藏保鲜：控制氧气、二氧化碳浓度

冷藏贮藏保鲜：低温环境抑制微生物生长

保鲜剂处理：化学物质延缓果实衰老

辐射保鲜技术：利用辐射线杀菌保鲜

生物防腐技术：利用拮抗菌保鲜果实

薄膜保鲜技术：利用薄膜延缓果实衰老

纳米保鲜技术：利用纳米材料提高抗病性ContentsPage目录页

采后处理关键技术：清洗、分级、包装瓜果采后贮藏保鲜新技术创新

采后处理关键技术：清洗、分级、包装清洗技术1.清洗技术是去除瓜果采后附着的泥沙、农药残留、微生物等污染物，降低病害发生率，延长贮藏寿命的重要步骤。2.清洗方法的选择应根据瓜果的品种、成熟度、污染程度等因素综合考虑。常用的清洗方法包括水洗、气洗、化学洗涤剂清洗等。3.清洗过程中应注意避免瓜果机械损伤，并及时将清洗用水更换，以防止二次污染。分级技术1.分级技术是指根据瓜果的大小、形状、颜色、成熟度等指标，将瓜果划分为不同等级，以便于贮藏、运输和销售。2.分级技术有助于提高瓜果的贮藏质量，防止病害的发生和蔓延，延长瓜果的货架期。3.分级方法的选择应根据瓜果的品种、成熟度、贮藏条件等因素综合考虑。常用的分级方法包括人工分级、机械分级和光电分级等。

采后处理关键技术：清洗、分级、包装包装技术1.包装技术是指利用包装材料和容器对瓜果进行保护，以减少贮藏和运输过程中的机械损伤、水分散失、病害感染等，延长瓜果的贮藏寿命和货架期。2.包装材料的选择应根据瓜果的品种、成熟度、贮藏条件等因素综合考虑。常用的包装材料包括纸箱、塑料箱、泡沫箱、保鲜膜等。3.包装容器的大小和形状应与瓜果的规格相匹配，并能提供足够的通风和散热空间。

气调贮藏保鲜：控制氧气、二氧化碳浓度瓜果采后贮藏保鲜新技术创新

气调贮藏保鲜：控制氧气、二氧化碳浓度气调贮藏保鲜概况1.气调贮藏保鲜技术是一种通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，来延长瓜果蔬菜保鲜时间的技术。2.气调贮藏保鲜技术可以有效地抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，减少营养物质的消耗，延缓衰老过程，保持瓜果蔬菜的新鲜品质。3.气调贮藏保鲜技术可以有效地抑制微生物的生长繁殖，减少瓜果蔬菜的腐烂变质，延长瓜果蔬菜的保鲜时间。气调贮藏保鲜原理1.气调贮藏保鲜技术的原理是通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，来抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，减少营养物质的消耗，延缓衰老过程，保持瓜果蔬菜的新鲜品质。2.氧气浓度过高会促进瓜果蔬菜的呼吸作用，导致营养物质的消耗过快，缩短瓜果蔬菜的保鲜时间。3.二氧化碳浓度过高会抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，导致瓜果蔬菜缺氧，出现酒精发酵等异常生理现象，影响瓜果蔬菜的品质。

气调贮藏保鲜：控制氧气、二氧化碳浓度1.气调贮藏保鲜方法有很多种，常用的方法有：真空包装保鲜法、气体置换保鲜法、化学保鲜法等。2.真空包装保鲜法是将瓜果蔬菜放入真空包装袋中，然后抽真空，使包装袋内的氧气浓度降低，从而抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，延长瓜果蔬菜的保鲜时间。3.气体置换保鲜法是将贮藏环境中的空气置换为其他气体，如二氧化碳、氮气等，从而改变贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，延长瓜果蔬菜的保鲜时间。气调贮藏保鲜设备1.气调贮藏保鲜设备主要包括：气调库、气体发生器、气体分析仪、温度控制装置、湿度控制装置等。2.气调库是指专门用于气调贮藏保鲜瓜果蔬菜的建筑物，气调库的结构和设备必须满足气调贮藏保鲜的要求。3.气体发生器是指产生二氧化碳和氮气的设备，气体发生器可以是化学反应法、物理法或生物法。气调贮藏保鲜方法

气调贮藏保鲜：控制氧气、二氧化碳浓度气调贮藏保鲜效果1.气调贮藏保鲜技术可以有效地延长瓜果蔬菜的保鲜时间，使瓜果蔬菜的保鲜时间延长1-2倍。2.气调贮藏保鲜技术可以有效地保持瓜果蔬菜的新鲜品质，使瓜果蔬菜的色泽、风味、营养成分等都能得到较好的保存。3.气调贮藏保鲜技术可以有效地减少瓜果蔬菜的腐烂变质，使瓜果蔬菜的损失率大大降低。气调贮藏保鲜前景1.气调贮藏保鲜技术是一种先进的保鲜技术，具有广阔的发展前景。2.气调贮藏保鲜技术可以有效地延长瓜果蔬菜的保鲜时间，保持瓜果蔬菜的新鲜品质，减少瓜果蔬菜的损失，提高瓜果蔬菜的经济价值。3.气调贮藏保鲜技术可以促进瓜果蔬菜的标准化生产，提高瓜果蔬菜的商品化程度，扩大瓜果蔬菜的市场销售范围，增加瓜果蔬菜的经济效益。

冷藏贮藏保鲜：低温环境抑制微生物生长瓜果采后贮藏保鲜新技术创新

冷藏贮藏保鲜：低温环境抑制微生物生长冷藏贮藏保鲜概述1.冷藏贮藏保鲜是利用低温环境来抑制微生物的生长和繁殖，从而延长瓜果的保鲜期。2.冷藏贮藏保鲜的原理是，低温条件下，微生物的活性会降低，从而减缓瓜果的呼吸作用和腐烂变质过程。3.冷藏贮藏保鲜技术适用于