烤汉堡面包机维修保养手册.docxVIP

烤汉堡面包机维修保养手册

文件类别：

工作指导书

文件编号：

W-8515-003

撰写单位：

总公司管理组工程

版本：

第一版

发行日期：

机密等级：

机密 一般

合计页数：

共6页

文件修正履历表

文件名称

烤汉堡面包机维修保养手册

修改日期

修改页次

修改版序/版本

更改内容提要

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

/

目录

1日的

2范围

3职责

4设备简介

5主要注意事项

6开机过程

7设备之调整

1计时器之调整

2温控器之调整

3电热烤板高度之调整

8设备清洁行程

9设备一般维修过程中更换零部件过程

9.1一般事项

9.2更换电热烤板

9.3更换指示灯

9.4更换电源开关

9.5更换电源线

9.6更换报警器

9.7更换温控器

9.8更换计时器开关

10附件

1日的

使设备正常运行，充分发挥设备性能，延长设备使用寿命，保证产品质量。

2范围

德克士食品开发有限公司之各分公司、餐厅皆适用

3职责

指导各分公司及餐厅相关人员合理地进行设备使用、维护保养作业。

4设备简介

1厂商：PRINCECASTLEINC

2型号212—GF

3设备主要参数

电力需求：220V、2000W、50HZ、单相

外型尺寸：宽40.6CM、长66.0CM、高29.2CM

5主要注意事项

1维护、保养或修理设备是请切断电源开关。

2更换电源线时，必须选用耐油橡胶线并能耐90C之高温。

3本设备为非水密式设计，请勿用喷枪冲洗。

6开机过程

1把电源插头插入插座。

2搬动开/停开关A到“开”之位置。（见图一）等待30分钟后，设备即可达到工作温度。

7设备之调整

1计时器之调整

计时器预调整值为55秒。

如果需要调整时间，（见图二）则首先打开压入盖（入），然后用一把平口螺丝刀来调整控制时间之螺丝。顺时针方向为时间增加，反时针减小。调整完后把压入盖装回原位。

2温控器之调整

温控器预先调整为204C。如果需要调整温度，（见图三）则可以转动钮（B）。顺时针为温度增加，反时针为减小。

3电热烤板高度之调整

调整电热烤板之高度，（见图四）可以通过转动安装于烤面包炉侧面之限位块来进行。号1为最小高度，号5为最大高度。

8设备清洁行程

为了防止面包粘到电热烤板上，每周应仔细清洁电热烤板两次（包括盖板及底盘等）清洁电热烤板之工具应采用无害之清洁剂和PRINCEASTLE提供之清洁用垫。清洁电热烤板具体步骤如下：

1拔下设备之插头并使用电热烤板冷却。

2倒少量清洁剂于电热烤板上。

3湿润烤面包机之电热烤板清洁垫，擦电热烤板的上面和底面。

注意：不得使用容易使电热烤板表面划伤之清洁垫，以免面包粘烤板

4擦洗时要从中央开始，从前向后顺烤板之纹理有序的擦洗。

5用一块湿润清洁之抹布把电热烤板上之清洁物质清理干净。

6清洁过程完成后使电热烤板干燥，并在其上涂一层薄食物油脂。

9设备一般维修过程中更换零部件过程。在维修及更换零部件之前，请参阅附件一《烤汉堡面包机故障分析、解决方法一览表》，以确定故障原因及解决办法。（注：请先拔下电源插座）

1一般事项

1.1维修过程中注意问题

A拆开导线之前，请做好标价以免弄乱接头。

B不要一次拆开过多接头。

C维修之前要使设备完全冷却。

1.2基本连线导线方式（见图六）

一般有三种连接导线方式请选用合适之接头

A环状B铲状 C插接形式

1.3工具：切线钳、平口螺丝刀、活动扳手。

2更新电热烤板

这一过程应由专业人员来完成。

3更换指示灯（见图七）

9.3.1找出损坏之指示灯。

9.3.2从灯上拆下两跟导线。

9.3.3挤压弹性卡口，把指示灯从控制面板上拆下。

9.3.4反向操作以上过程，安装新的指示灯。

9.4更换电源开关（见图八）

9.4.1拆下固定开关和开关板于面板上之螺母。

9.4.2拆下开关。

9.4.3拆下开关上之导线。

9.4.4反向操作以上过程安装新的开关。

9.5更换电源线（见图八）

9.5.1首先拆下电源开关，然后才能操作连接到底部接头上的电源线。

9.5.2从面板上拆下绿/黄地线（A）。

9.5.3拆下连接于电源开关上的棕色线（B）。

9.5.4拆下连接于电源开关上的蓝色零线（C）。

9.5.5拆下面板上之保持衬管，然后拆下电源线。

9.5.6反向操作以上过程，安装新的电源线。

9.6更换报警器（见图九）

9.6.1拆下固定报警器于面板上之螺丝。

9.6.2切断导线“A”和“B”，并剥下1/4长度电线皮。

9.6.3拆下坏的报警器。

9.6.4连接新的报警器并固定好导线。

9.7.1松动紧定螺丝拆下捏手。

9.7.2拆下将温控器和刻度盘固定于面板上的