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本发明属于生物医药材料技术领域，尤其涉及一种用于细胞培育肉生产的低成本可食用微载体及制备方法；包括以下重量份的组分：蛋清、水、疏水溶剂和乳化剂，其中，所述蛋清水溶液的质量分数为0.2‑0.8，所述蛋清水溶液与疏水溶剂的体积比为0.4‑0.6：1，所述乳化剂与蛋清水溶液到的体积比为0.025‑0.05：1。利用无交联剂的物理因素(温度)诱导交联方法制备微载体，缩短工艺流程，通过减少时间成本以及能源消耗来降低微载体的生产成本；食品安全，可食性强，能源消耗低，成本低且无毒和增殖率高。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117701497A
(43)申请公布日2024.03.15
(21)申请号202311723492.2
(22)申请日2023.12.15
(71)申请人中国肉类食品综合研究中心
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