【美食展】会展立项策划书.pdf

组别：

策划者：

时间：二〇一四年四月二十三日

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目录

第一部分会展市场环境分析4

一、政策背景环境分析4

二、行业环境分析4

三、展会背景分析5

四、发展空间分析5

五、项目SWOT分析6

第二部分展会基本框架6

一、展会名称6

二、举办地点6

三、举办时间6

四、主办展机构6

五、承办机构6

六、办展目的6

七、办展频率7

八、展会规模7

第三部分宣传推广7

一、招展8

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二、招商8

第四部分会展工作人员分工计划9

一、前期的宣传与推广工计划9

二、场地布置工计划9

三、礼仪服务工计划9

四、现场场地管理9

五、展会物品管理9

第五部分实施方案12

一、展会服务商安排计划12

二、展会结算计划12

三、配套活动12

第六部分风险防范14

一、突发事件处理方案14

第七部分经费预算16

一、展位收入16

二、装饰费用16

三、赞助与其他收入16

四、固定成本16

五、展会总收入预算表16

六、展会总支出费用预算表16

七、本次展会预计盈利报表16

第八部分附录16

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第一部分会展市场环境分析

一、政策背景环境分析

广州作为国家商务部确定的全国餐饮五大集聚区的核心城市，

作为国内的首个“双料”美食之都，下一步广州将重点抓好以下三

项工作，加快建设国际美食之都：

第一，要抓规划促产业集聚。指导和鼓励各区、县级市加强规

划、优化环境、打造特色，促使各区、县级市加大投入，全力建设

好广州美食园、惠福美食花街、太古仓滨水美食区、沙面欧陆风情

美食区等14个美食街区，培育一批与广州国家中心城市地位相称、

上规模、上档次的饮食产业发展集聚区。

第二，提升促现代业态集中。加强餐饮业标准体系建设，鼓励

和引导进驻美食街区的餐饮企业，加速业态置换、业态创新，既注

重传承传统饮食文化，也注重推广新派饮食潮流；既兼顾提升中式

菜系，也兼顾推介与国际接轨的西式菜系，大力推进广州餐饮业规

模化、品牌化、连锁化经营。

第三，是抓环境促进配套完善。会同国土、规划、城管、交通

及各区、县级市，加强停车场等配套建设，多渠道、灵活地解决重

点美食街区和餐饮龙头企业的停车难问题。

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二、行业环境分析

自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮

市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内中餐市

场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。

国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模

上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地

位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年

餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企

业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特

点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。

三、展会背景分析

翻阅广州美食节的历史，我们不难发现，广州美食节具有浓郁

的文化内涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。广东美食节以

其独特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活

中的一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们

面前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，

多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的

花朵。

四、发展空间分析

现在美食会展市场在广州已经举办多年，无论是主办方、承办

方还是观众，都已熟悉广州美食节。市场逐渐呈现饱和状态，据中

国会展周刊报道，以后若要超越现在，寻求突破，只有在其原来的

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基础上完善、整合和创新争取有所突破，否