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泰山****餐厅厨房承包管理合同

为了使****餐厅的管理及菜品质量达到国内同类餐厅的先进水平,从而赢得良好的社会声誉和经济效益，（本合同中简称甲方或乙方,****餐厅为甲方）****餐厅现聘用承包厨房的经营及管理工作。双方依据平等互利的原则，经友好协商，订立本合同。

一．甲方将****餐厅厨房承包给乙方经营管理，有效期为一年。自年月日起至年月日止。

二．薪资发放：甲方每月10号前按“整体工资”形式发放给乙方厨房工资，合计人民币：壹万元整。由乙方自由发放厨房内员工。不以任何形式拖欠。

三．厨房人员配置及保证金：甲方聘用乙方为****餐厅厨师长，下设厨房人员由乙方自行聘用有操作技能资格的厨师担任厨房内切配、炒锅、凉菜、打荷等工。在乙方需要时，（以乙方为主）甲方协助招聘。保证金采取由甲方对乙方，在工资中前5个月扣齐。额度：壹万元整。合同正常解除时甲方全额退还。

四、经营指标及考核：

1、乙方必须保障甲方每月食品营业收入在9万元，如低于9万元每降1万元当月在整体工资内下降500，每高出1万元，厨房工资整体上涨500元。

2、厨房毛利率指标为60%。每降1%工资总额相应下降1%；每上涨1%工资总额上涨1%。

3、餐厅的业绩考核待试用期满之前确定。

五、乙方的职责和义务：

1、乙方严格遵守甲方的各项规章制度、工作程序；整体管理纳入甲方正常管理之下