食品公司社会实践报告.pdfVIP

4中毒：化学药品中毒氰化钾、氰化钠等、有毒气体中毒例：

氯气、CO2、氟气等、有毒金属中毒Pb等

5射线伤害分为放射性核辐射等、其他射线（X射线、紫外

线）等

6其他安全问题如：粉尘、噪音、机械设备、微生物、污染、

空气污染、水污染

实验室安全学学习目的：保护人的安全与健康，避免物质财

产的损失，保障技术功能和环境的安全。这就使安全科学的目的

从单纯着眼于人而扩展到人一机－环境的安全性。

第二章：燃烧、火灾与爆炸

㈠燃烧篇

1燃烧的必要条件及防火的基本原理

A燃烧必需同时具备以下三个条件：(1）可燃物烧凡是能与

空气、氧气或其他氧化剂发生剧烈氧化反应的物质，称为可燃物。

(2）助燃物具有较强氧化性能，能与可燃物发生化学反应并引起

燃烧的物质，称为助燃物或助燃剂。(3）着火源具有一定温度和

热量、能引起可燃物质着火的能源称为着火源。B防火基本理论：

防火：采取措施防止火灾发生。防止燃烧的三个必要条件同时存

在并避免它们的相互作用，这是防火技术的基本理论，是防火技

术措施的根据。防止火灾发生是避免火灾危害的根本和最有效的

方法。

2燃烧类型按照燃烧的特性不同，燃烧可分为自燃、闪燃和

着火（燃烧）三种类型⑴自燃和自燃点。

①自燃和自燃点的定义：可燃物质受热升温而不需明火作用

就能自行着火的现象称为自燃。引起物质自燃的最低温度称为自

燃温度（引燃温度），简称自燃点。

②自燃的类型，根据促使可燃物质升温的热量的来源的不同，

自燃可分为受热自燃和本身自燃两类：

a、受热自燃，可燃物质由于外部加热，温度升高到自燃点

而发生自行燃烧的现象，称为受热自燃。

b、本身自燃，可燃物质由于本身的化学、物理或生物作用

等产生的热量，使温度升高到自燃点而发生自行燃烧的现象，称

为本身自燃，简称自燃；

⑵闪点可燃液体因环境温度缘故，有可燃蒸汽蒸发出来，积

存在液面上，液面上少量蒸汽与空气混合，遇明火一闪即灭（延

续时间少于5s）的燃烧现象（短暂的燃烧过程）叫做闪燃。可

燃液体发生闪燃的最低温度叫做闪点。闪燃是可燃液体发生着

火的前奏，也是危险的警告。

可燃液体的闪点越低，发生火灾、爆炸的危险性越大。一般

来说，沸点越低的可燃液体，闪点越低，越容易引起火灾。

⑶燃点：可燃物质发生着火的最低温度，称为该物质的着火

点或燃点。物质的燃点低于该物质的自燃点。不同的可燃物质处

在相同火源条件下，燃点低的物质首先着火。燃点越低的物质，

火灾的危险性越大。

㈡火灾：火灾是失去控制并对人身和财产造成危害的燃烧现

象，它是一种事故。火灾是实验室中发生最多，危害最严重的事

故。

火灾发生的条件为：阴燃、轰然阴燃一种只在气固相界面

处的燃烧反应，而没有气相火焰的燃烧现象。轰然室内发生火灾

后、第一、第二着火物形成火势足够大引起室内绝大多数可燃物

热解、汽化、其浓度达到着火极限形成全室气相火焰的现象。特

点：

a氧化反应速度小、温度低、传播慢；

b可以在较低的氧气浓度环境中传播；

c产生较多的烟、有毒气体和可燃气体；

d阴燃蔓延速度随氧气浓度增加而增加，达到一定浓度可转

变为有焰燃烧。

①火灾的发生条件：同时具备可燃物、助燃物及火源；燃烧

反应产生的热量大于燃烧反应必须消耗的热量；燃烧不可控制。

②发展过程：火灾的的发展一般经历由小到大，由阴燃、起

火、蔓延、扩大成灾的过程。

1）酝酿期（初期）：有阴燃和冒烟；

2）发展期：一般指引燃第二着火物到轰然之间，火苗窜起，

火势扩大；

3）全盛期：发生轰然到火势衰减之前，全面着火，形成火

灾；

4）衰灭期：灭火见效或燃尽后，火势衰落、熄灭。

火灾过程与房间的开口状况密切相关，火灾初期影响不大；

火灾发展期，氧气消耗量增大，没有开口供氧不足，限制火势发

展，是灭火的好时机。

③火灾种类：根据可燃物质种类及其燃烧特性，火灾种类分

为五类：

A类火灾：指含碳固体可燃物，如木材、棉、麻纸张等燃烧

的火灾。

B类火灾：指