蛋白质 基础检测 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docxVIP

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4.2蛋白质基础检测下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

一、单选题

1．实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是

A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性

2．化学广泛应用于生活生产，下列说法正确的是

A．青铜器、硬币都属于纯净物

B．葡萄糖和银氨溶液发生银镜反应可用作制镜子

C．往花生油中加入稀硫酸能发生皂化反应

D．鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生盐析

3．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是

①石灰具有强碱性，杀菌能力强

②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①② B．③④ C．②④ D．①③

4．下列叙述不正确的是（????）

A．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命

B．所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应

C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

D．可以用灼烧法鉴别蛋白质

5．我国湖笔的制作技艺属于国家非物质文化遗产，相传古人制作毛笔的过程为“以枯