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2024-03-20 发布于四川
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本发明属于酒制品技术领域，尤其涉及一种青梅果酒及其制备方法。一种青梅果酒制备方法，包括以下步骤：将青梅果在糖水混合物中充分浸泡，添加酵母进行发酵，添加乳酸菌进行苹果酸‑乳酸发酵，发酵结束后进行果酒分离，得到原果和一次发酵原酒；向原果中添加糖水混合物，充分浸泡，进行果酒分离，得到二次发酵原酒；将一次发酵原酒、二次发酵原酒进行混合，自然冷冻陈酿，过滤澄清，阴凉处储存陈酿，得到所述青梅果酒。本发明解决了青梅果酒酸度较高、原液不清澈透亮及增加青梅酒口感风味的问题。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117720982A

(43)申请公布日2024.03.19

(21)申请号202311644339.0

(22)申请日2023.12.04

(71)申请人吉林省红动饮品有

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