谷物饲料加工方法及蒸汽压片技术简述.pptxVIP

谷物饲料加工方法及蒸汽压片技术简述;谷物饲料的加工目的;谷物饲料加工方法;干碾压（dryrolling，DR）

其方法是采用大型碾辊（直径46cm以上）碾压干燥谷物，使谷物变成不规则的片状物（类似于破碎），容积重（密度）约为643g／L。

蒸汽碾压（steamrolling，SR）

将蒸汽通入谷物中15分钟左右，当谷物水分含量达到12％－14％后，用碾辊加工成薄片，薄片的容积重在437g／L－540g／L之间。

蒸汽压片（steamflaking，SF）

将谷物输入蒸汽箱中（通常高3m－10m，直径0.9m－1.8m），然后通入蒸汽30－60分钟，使谷物淀粉充分糊化，当谷物水分含量达到18％－20％时，再用预先加热过的大型轧辊（直径0.5m－1.2m）压成薄片。;淀粉;影响淀粉消化的因素;蒸汽压片的发展历史和研究背景;蒸汽压片的原理

;横截面和表面积;蒸汽压片流程;调制;压片设备;提高糊化度

淀粉颗粒被破坏，膨胀吸水，排出部分的直链淀粉，变得较易酶解。

使淀粉具有水溶性

控制消化速率和消化部位

蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉增加，从而将淀粉的消化部位由瘤胃转移到小肠，小肠淀粉消化率达到99%以上，几乎可以达到全消化。原因可能与过瘤胃蛋白消化的提高有关。;影响压片效果的因素

;谷物压片密度：

压片密度是最常用的评价指标。Zinn(1990a)报道，玉米在105℃蒸汽处理34分钟后，分别压片到0.41kg/L、0.36kg/L和0.31kg/L三个密度，所得淀粉消化率线性提高。但是压片密度小于0.31kg/L时虽然淀粉溶解性提高，但是干物质采食量和淀粉消化率降低，动物容易发生酸中毒和瘤胃臌气。压片密度为0.31kg/L时玉米的净能值最大（Zinn，2002）。;蒸汽调制时间对小肠和总淀粉消化率的影响（Zinn1990）

;增加调制时间，可以适当减小压片密度，效果不变。

有试验表明：随着蒸汽处理时间的延长（>34min），谷物吸水量非线性增加，在最初一个很短时间内，谷物快速吸水达到5%，之后吸水不超过3%；体外淀粉酶反应活性线性增加，而有机物和淀粉消化率并无提高(R.A.Zinn,1990a)。

最佳调制时间与期望的压片密度、辊的最大功率和蒸汽室大小有关。Zinn(1990b)研究表明,压片密度为0.31kg/L时，超过30min的蒸汽处理不能继续提高淀粉消化率（因为已经大于99%）,也不能提高玉米净能。;能量

淀粉

其他;;2.淀粉：与干压片相比，蒸汽压片处理玉米的瘤胃淀粉消化率和小肠淀粉消化率均有显著提高。瘤胃淀粉消化率从68.3%提高到83.3%，粪淀粉排出量显著减少（R.A.Zinn,1990）；全消化道淀粉消化率提高7%（从92%提高到99%），小肠淀粉消化率提高25%-35%（Huntington，1995）。;3.过瘤胃蛋白和过瘤胃淀粉;动物生长效率的改善效果;表2?蒸汽压片处玉米改进了牛奶产量和效率;

表3?高粱籽粒压片程度对生长牛生产效率的改进（Hiongetal,1991）

表4蒸汽压片高粱对围栏肥育牛生产效率的改进

?;表5蒸汽压片高粱对产奶效率的改进

;压片效果的检验方法;饲喂密度合适的谷物压片可以提高肉牛的增重和效率，增加泌乳母牛的产奶量、乳蛋白率和产奶效率，但是密度过低（<260克/升）则效果相反，而且容易引起瘤胃酸中毒。

玉米高粱的最适压片密度似乎在320-360克/升之间。;小结;谢谢！;;