2022年全球及中国棕榈油市场现状及发展趋势分析.docxVIP

2022年全球及中国棕桐油市场现状及发展趋势

分析

一、棕桐油的营养价值

棕桐油由油棕树上的棕桐果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕桐油和棕桐仁油，传统概念上所言的棕桐油只包含前者。棕稠油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

棕稠油中油酸含量为35.31%,棕植I酸含量为40.96%；饱和脂肪酸(SFA)与不饱和脂肪酸的比例接近1：1,SFA含量为51.6%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为37%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为9.5%；总n-3脂肪酸占比0.22%,总n-6脂肪酸占比10.11%。此外,棕桐油还含有4.72%的月桂酸，2.59%的肉豆蔻酸，0.50%的硬脂酸。

棕稠油与其他植物油在维生素E、固醇类的含量上差异也比较明显。棕桐油中维生素E含量为118.37mg/kg,且丫-生育三烯酚含量较为突出；胆固醇(CHO)含量为20mg/kg,植物留醇含量为660mg/kg(IAFFD)o此外，棕桐油中类胡萝卜素含量丰富(500~700mg/L),主要为*胡萝卜素和小胡萝卜素，叶黄素含量也较为丰富；棕桐油还含少量角鲨烯。

二、棕桐油压榨生产过程

棕桐果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕楣油，毛棕桐油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕楣油(RBDP0)及棕桐色拉油(RBD