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鸡腿菇工厂化栽培一些相关工艺探索的中期报告

鸡腿菇是一种具有较高营养价值和药用价值的食用菌，自然生长在森林、草地等地。因其品质好、味道鲜美，近年来备受消费者青睐。在野外自然生长的鸡腿菇虽然品质好，但产量低、品种单一、季节性强等局限，难以满足市场需求，因此工厂化栽培成为了推广鸡腿菇生产的重要途径之一。

本次报告主要介绍中期工艺探索情况，包括鸡腿菇的菌丝培养、基质制备、菌种接种与生产管理等方面。

一、菌丝培养

鸡腿菇的菌种培养是鸡腿菇工厂化栽培的关键技术之一。本次试验采用鲜菇子等菜籽壳、玉米秸秆、麸皮等多种废弃物为基质，经过清洗、消毒、捣碎后加入适量的水，调节PH值为6.0左右。将培养基装入塑料袋内，进行高压灭菌。灭菌后，在消毒柜内取出培养基，等待其自然冷却至40-45度左右，接种前将活菌进行调节以达到合适的不透明度。将鸡腿菇菌种接入培养筒中，培养时间约为20天，培养结束后，菌丝已扩散到整个培养基，厚度约为1-2cm。

二、基质制备

本次试验采用混合物的方式制备基质。将15kg麦秸、20kg菜籽壳、5kg豆饼进行混合搅拌，调节其水分和PH值后放入石灰池中浸泡两天，再用水桶将其洗净。接着，将菌渣待液化后加入到基质中，再进行一次充分搅拌和调整PH值，最后加入适量的水，使其水分达到适宜的水分含量。将基质装入塑料袋内，并进行高压灭菌。

三、菌种接种

将接种器的小盖拧松，将接种器摇晃至菌种和液体充分混合，再将针头刺入袋中，向基质喷洒菌种液。接种后封盖，进行培养管理。

四、生产管理

在接种完毕后，将培养室的温度控制在20-25度左右，相对湿度保持在80%左右。在生产的过程中，要注意调节室内的温度和湿度，及时通风换气，加强病虫害防治。同时，在包装过程中，要注意包装的卫生和密封性。

综上所述，鸡腿菇工厂化栽培的成功离不开科学的生产工艺流程和管理措施。在菌丝培养、基质制备、菌种接种和生产管理等方面不断探索，不断优化流程，才能够实现高效、稳定、优质的工厂化栽培。