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本发明公开了一种博洛尼亚香肠风味香精及其制备方法和应用；所述博洛尼亚香肠风味香精包含以下成分：癸酸、呋喃酮乙酸酯、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、丁酸、辛酸、3‑甲硫基丙醛、2‑乙酰基噻唑、2‑甲基‑3巯基呋喃、油酸、2‑甲基丁酸、2‑甲基丁酸乙酯、硫噻唑、苯乙醛、2,4‑癸二烯醛、黑胡椒油树脂、芹菜籽油、小茴香油、洋葱提取物、叶醇(顺‑3‑己烯‑1‑醇)、芳樟醇、乙酸芳樟酯、异硫氰酸烯丙酯、大茴香脑、d‑苧烯、α‑蒎烯、乙酸己酯、石竹烯、烟熏香精、大豆色拉油。本发明的博洛尼亚香肠风味香精使用
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117730993A
(43)申请公布日2024.03.22
(21)申请号202311637296.3
(22)申请日2023.12.01
(71)申请人江西省华宝孔雀食品科技发展有限
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