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本发明涉及功能性食品技术领域，尤其涉及红花蜂蜜，或红花蜂蜜提取物在提高乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)活性中的应用。本发明研究发现红花蜂蜜，或红花蜂蜜提取物可以有效提高ADH和ALDH活性，进而促进酒精代谢，起到解酒的效果，进一步对其提取物进行研究发现主要是其中的丁香醛、核黄素、光黄素、光色素和三对香豆酰亚精胺的混合物起到了关键性提高ADH和ALDH活性的作用，进而提供该混合物在解酒中的应用。本发明提供的红花蜂蜜及其提取物的应用对开发有解酒效果的食品、保健品具有较高的应用价值。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117730986A
(43)申请公布日2024.03.22
(21)申请号202311613630.1A61K31/11(2006.01)
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