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- 2024-03-24 发布于四川
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本发明提供了一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法，该方法通过：①抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用；或②抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用并降低鲜木薯呼吸作用，延缓鲜木薯在常温中的生理性腐烂速率；其中，α‑甘露糖苷酶为I型α‑甘露糖苷酶，抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用是通过热处理和/或用含有α‑甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现。采用本申请中的方法处理后的木薯常温保鲜期可延长至28天以上，处理后的木薯中营养含量未发生明显变化，可有效解决现有的处理方法存在的木薯保鲜期短的问题。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115606636A
(43)申请公布日2023.01.17
(21)申请号202211404638.2
(22)申请日2022.11.10
(71)申请人海南热作高科技研究院有限公司
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