预防野生菌中毒主题班会.pptVIP

关于预防野生菌中毒主题班会野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。第2页,共14页，2024年2月25日，星期天目录一、如何辨别有毒野生菌二、食用野生菌中毒主要原因三、有毒野生菌中毒有哪些表现四、野生菌中毒后如何采取紧急自救五、食用野生菌应当注意以下几点第3页,共14页，2024年2月25日，星期天一、如何辨别有毒野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。第4页,共14页，2024年2月25日，星期天毒菌可以从以下几个方面加以识别：

观外形：一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒