2024年湖南省株洲市攸县广播电视台招聘历年高频难、易点（行政职业能力测验共200题含答案解析）模拟.docxVIP

2024年湖南省株洲市攸县广播电视台招聘历年高频难、易点（行政职业能力测验共200题含答案解析）模拟试卷

每套试卷共200题，答案解析在题目后面

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题型

常识判断

判断推理

言语理解与表达

数量关系

材料题

总分

得分

一、常识判断。根据题目要求，在下面四个选项中选出最符合题意最恰当的答案。(共40题)

1、食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应

的是：

A、制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂

B、制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂

C、制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂

D、制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂

正确答案选项：D

解析：本题考查化学常识，主要涉及食品添加剂方面的知识。

A项正确，山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂，它能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有效地延长食品的保存时间，保持食品原有风味。

B项正确，谷氨酸钠是生活中常用的调味料味精的主要成分，是常用的增味剂，具有强烈的肉类鲜味，制作香肠时加入，可以让香肠品尝起来变得更加鲜美，味道更丰富。

C项正确，盐卤的主要成分有氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁等，能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是制豆腐常用的凝固剂。用盐卤作凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐。

D项错误，碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的膨松剂，它加热后会分解成碳