(6)--3.1培养基及设备的灭菌.pptVIP

第三章

发酵培养基的制备与灭菌;;培养基有哪些化学成分组成？

这些成分的来源有哪些（尤其是C、N源）？

各成分的作用是什么？;发酵工业原料：从工艺角度度来看，凡是能被生物细胞利用并转化成所需的代谢产物或菌体的物料，都可作为发酵工业生产的原料。;;;;;;;;;;;;前体物质、抑制剂、促进剂的概念?

发酵工业原料的选择原则有哪些?

发酵培养基设计的基本原则有哪些?

发酵培养基设计和优化步骤?;;;;;;;;;;;;;;;;思考问题：

实验室常用的蒸汽灭菌锅的灭菌原理？;思考题

培养基有哪些化学成分组成？这些成分的来源有哪些（尤其是C、N源）？各成分的作用是什么？

前体物质、抑制剂、促进剂的概念?

发酵工业原料的选择原则有哪些?

发酵培养基设计的基本原则有哪些?

发酵培养基设计和优化步骤?

常用的灭菌方法有哪些？

发酵工程培养基灭菌的主要灭菌方法及其各自的优缺点?

;;;;;;;（2）原料粉碎的力学分析

固体物料的粉碎按其受力情况可分为：

挤压粉碎

冲击粉碎

研磨粉碎

剪切粉碎

劈裂粉碎;;;锤式粉碎机;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;思考题

灭菌常见的方法？

分析培养基不灭菌，导致那些后果？

;一、培养基灭菌的目的、要求和方法;一、培养基灭菌的目的、要求和方法;一、培养基灭菌的目的、要求和方法;一、培养基灭菌的目的、要求和方法;一、培养基灭菌的目的、要求和方法;二、湿热灭菌;（1）基本概念;;2．影响培养基灭菌的因素;微生物性质与数量

--各种微生物对热的抵抗力相差较大，细菌的营养体、酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感，而放线菌、酵母、霉菌孢子对热的抵抗力较强；

--繁殖期的微生物对高温的抵抗力比衰老期微生物抵抗力小得多；

--微生物数量越多，所需灭菌时间越长；

--天然原料配成的培养基含菌量高于纯粹用化学试剂配制成的组合培养基。;;;（2）灭菌条件;思考问题：

发酵规模培养基灭菌的难度？

自己认为解决的办法有哪些？;三、培养基灭菌的工程设计;优点：不需要其他设备，操作简单易行，规模较小的发酵罐往往采用分批灭菌的方法。;;;120;121;三、培养基灭菌的工程设计;;三、培养基??菌的工程设计;2.连续灭菌;126;2.连续灭菌;2.连续灭菌;;重点与难点：

分批灭菌概念；

分批灭菌的优缺点。

;六、发酵罐的灭菌（空消）;132;133