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《百科知识》阅读训练及答案

《百科知识》阅读训练及答案

阅读文段，回答问题。

①近来，食品安全事件相继发生，引发了人们对食品问题的极大

关注。一些新颖技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节，

为食品的安全提供保障。

②食品的新鲜和纯正，对食品安全至关重要。为此，世界上许多

国家都在采取积极措施予以保证。

③日本开发出多种保鲜材料，投入应用很有效果。其中，比较普

遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中，再用这种纸袋包装蔬菜和

水果。在运输过程中，蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。

与此同时，日本科技人员还研制出一种高纯度磷酸钙与聚乙烯混合而

成的薄膜。实践证明，磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿

素的分解，起到保鲜的作用。

④现在，还有一种用于储藏水果蔬菜的气调保鲜技术。这种技术

被业界称为21世纪的新技术，亦可用于储藏中草药材、粮食及其他需

要定期储藏的食品。气调保鲜与一般保鲜的不同之处，在于其通过调

节果品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量

等四个参数，延长储藏期并保持果蔬的良好品质。例如，苹果在恒温

保鲜库中可储藏10周，而在气调保鲜库可储藏28周，保藏时间要高

出近2倍。苹果在恒温库会丧失水分，果实发软，而在气调库储藏后，

无论是鲜度还是硬度，仍然如同刚入库状态。

⑤国外气调保鲜技术，现已达到规模性发展。意大利形成的果蔬

产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。他们在产地建气调

储藏库，运输用气调车，销售有气调周转库，从而保证了市场果蔬商

品丰满新鲜。这一技术在我国尚待推广和普及。（《百科知识》有删

改）

1．文章介绍了三种新型的食品保鲜技术，请根据提示填空。

第一种：用渗进了矿物浓缩液的吸水纸袋保鲜；

第二种：_____________________________________

第三种：_____________________________________

2．从第④段中找到相关信息填空，使句子完整，并指出这个句子

运用了什么说明方法。气调保鲜是一种________________________等参数，

延长储藏期并保持果蔬良好品质的`保鲜技术。这句话运用了

___________的说明方法。

3．下列说法不符合文意的一项是（）

A．气调保鲜技术被业界称为21世纪的新技术。

B．磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿素的分解，起到

保鲜的作用。

C．气调保鲜技术在我国已达到国际先进水平。

D．本文从保鲜材料和保鲜技术等方面介绍了一些国家为食品安全

采取的措施。

4．下列各句中加粗词语去掉后对文意影响不大的一项是（）

A．他们采取在产地建气调储藏库等措施，从而保证了市场果蔬商

品丰满新鲜。

B．其中，比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中包装蔬

菜和水果。

C．苹果在气调保鲜库可储藏28周，保藏时间比恒温保鲜高出近

2倍。

D．意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说

服力。

参考答案：

1．用混合了高纯度磷酸钙与聚乙烯的薄膜保鲜气调保鲜

2．通过调节果品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和

二氧化碳含量下定义

3．C

4．A