黑木耳栽培技术规程.pdf

黑木耳栽培技术规

1范围

本标准规定了露地黑木耳栽培的栽培环境、菌种选择与生产、菌包生产、刺孔、排场、出耳、病虫害防

治、采收。

本标准适用于安徽省沿江、江南地区与皖中地区的黑木耳大棒（15mm×55mm）代料栽培。

2名词术语

本文件没有需要界定的名词和术语。

3规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB19169-2003黑木耳菌种

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准

NY/T394绿色食品肥料使用准

GB5749-2022生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准

4栽培环境条件

4.1产地环境

应符合NY/T391的规定。

4.2出耳场

应选择避北风、光线充足、靠近水源、地势平坦的场地。

4.3摊晒场

应选择平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源的场地。

5菌种选择

菌种应选用耐高温干旱的、中早熟型、商品性好的菌种。

6菌包生产

6.1菌袋选择

选用材质均匀，袋料亲和力好的优质薄聚乙烯袋，规格为15cm×55cm×0.004cm。

6.2原料准备

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主要原料应符合NY5099的规定。辅料中的麦麸应符合NY/T471的规定，石灰、石膏粉应符合NY/T394

的规定。用水应符合GB5749-2022的规定。

6.3栽培配方

配方1：木屑86.5%，麦麸10%，豆饼粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1%，含水量50%-55%。

配方2：木屑64%，玉米芯20%，麦麸12%，豆饼粉2%，石膏粉1%，生石灰1%，含水量50%-55%。

6.4栽培料配制

按配方用量称取原料，先将木屑、玉米芯浇水预湿12h-24h，再加入麦麸、豆饼粉、石膏粉、石灰，反

复翻拌均匀，含水量控制在50%－55%。

6.5装袋

采用机械装袋，每袋干料控制在1.25kg左右，压平压紧后利用扎扣机封口。

6.6灭菌

培养料装袋完成后，应及时进锅灭菌。常压灭菌时，在2h内使灭菌锅温度达100℃，并在100℃条件下

保持8-10h。灭菌完成后，自然降压、降温。

6.7接菌

将灭菌好的菌棒搬入接种室，后开臭氧发生器结合紫外线照射1h。将空接种箱用75%酒精消喷雾并擦拭，

再将部分菌棒与接种工具搬入接种箱后，用照射紫外线照射30min。按无菌操作要求，在料袋一侧均匀地打

3个直径2cm、深2cm-2.5cm的接种孔，用菌种块塞满接种孔，再外套一个17cm×60cm×0.002cm的聚乙

烯塑料袋。接种箱每次使用后，要及使用75%酒精擦拭消毒。

6.8发菌

前2d，在养菌棚地面撒上生石灰，用GB/T8321的规定气雾消毒剂在棚内熏蒸。“井”字型码放在棚内

成排，高6-8层，每排间隔50cm左右。棚内保持黑暗，温度保持在22℃-28℃，用直径75cm风扇吹风保持

通风换气降温。

7刺孔

菌丝满袋后，用经消毒后的刺孔机在菌棒周边刺孔，每棒孔数200个左右。

8排场

8.1整畦

场地选好后清理杂草、枯枝烂叶、石块。按南北向，开好排水沟，畦宽1.20m左右，畦高0.4m，铺上一

层遮阳网，宜选黑色管系统的微喷灌设施，并安装好，每隔2-3.0m左右布置一个微喷头。每隔1m打下一个

木桩，缠上铁丝并绷紧。在场地内建设与喷灌面积相匹配的水泥蓄水池，拉上二层遮阳网，蓄水池为微喷灌

系统供水。

8.2排棒

阴天或晴天傍晚，将刺孔后的菌棒交叉斜靠在铁丝上，棒与棒之间隔10cm左右。

9出耳

排棒前应将畦面浇一次透水。排棒2-3d后开始喷雾化水。原基和幼耳期喷水少量多次，每天喷4-6次，

每次5min-10min；耳片生长期应加大喷