火焰原子吸收法测定铅含量.pptxVIP

汇报日期巴音郭楞职业技术学院5.1.1有害元素铅含量的测定食品理化检验技术

案例：市场中关于重金属污染的新闻报道

常量元素微量元素有毒元素食物中各种元素对人体来说，分为：限量元素微量元素有毒元素+Ca、P、Mg、K、Na、Cl、SI、Zn、Se、Fe、Cu、MnPb、Hg、As、Cr食品中的元素任务导入

什么是重金属重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。任务导入

2011年9种知名品牌婴儿辅食被爆含有毒重金属任务导入

食品中重金属的来源自然环境农药、化肥、饲料水源、土壤、大气生成加工环节食品中重金属的来源任务导入

123蓄积性富集性慢性和潜在危害重金属危害的特点重金属危害任务导入TaskToImport

赖皮铅——累积毒害，难以排除铅，在重金属污染中毒性较大，对人体的毒害是累积性的，一但进入人体很难排除。对人体伤害非常大，特别是对胎儿的神经，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；导致老年人痴呆、脑死亡等。任务导入

茶叶中含有多种有益的微量元素.由于茶树是一种喜酸性土壤植物，在其生长过程中，植物生理生化的作用会富集吸收大量金属元素，铅就是其中一种。近年来各地卫生、质检部门对市场上茶叶的