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一种适合糖尿病人食用的浅发芽黑豆休闲食品制备方法.pdfVIP

一种适合糖尿病人食用的浅发芽黑豆休闲食品制备方法.pdf

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    本发明的目的在于提供一种适合糖尿病人食用的浅发芽黑豆休闲食品制备方法，属于食品加工技术领域，本发明以原醋作为基醋，取经洗净蒸干的黑豆和浸料液，将浸料液倒入黑豆中，并淹过黑豆，浸泡后进行封装杀菌，工艺流程：黑豆→分选→清洗→浅发芽→熟化→烘干→冷却→加料→浸泡→包装杀菌→样品，本发明进行口味的改良，添加了糖，蜂蜜，酱油来改善口味，还有基于对糖尿病患者及老人的考虑，替换成木糖醇的醋泡黑豆，形成了酸甜适中，回味微甜，具有保健、治疗作用、适合多种年龄阶层、身体情况、尤其是糖尿病人的国人食用的休闲食品。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117752045A

    (43)申请公布日2024.03.26

    (21)申请号202410143573.3

    (22)申请日2024.02.01

    (71)申请人山西农业大学

    地址030800

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